Pollo al curry con arroz

Uno de los platos preferidos de Naia es el pollo al curry! Es una maravilla verla comer, y como lo disfruta!

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INGREDIENTES:

  • Arroz Eco
  • aceite de oliva
  • 1 ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 o 2 muslos de pollo (dependiendo tamaño) cortado a dados
  • 1 cebolla
  • 2 o 3 tomates maduros
  • nata líquida baja en grasa
  • especias: curry, cúrcuma y comino y una pizca de sal yodada.

PREPARACIÓN:

En la thermomix: pico la cebolla y el ajo, separo; pico los tomates y separo.

El arroz lo preparo con thermomix:

pongo 50 gr de Aceite de oliva + 1 ajo, coloco cestillo y pongo arroz hasta la mitad aprox, añado una pizca de sal y agua hasta que el agua llegue a tocar con arroz. Cierro tapa y pongo temperatura varoma 20 min velocidad 4, 5.

Mientras en una sartén con aceite doro a fuego suave la cebolla con el ajo y añado el pollo, aderezo con especias tapo a fuego lento con tapa y voy removiendo, añado la salsa de tomate y corrijo en especias, a fuego lento también.Añado la nata líquida y lo dejo reposar unos minutos más!

servimos el arroz y el pollo, y a disfrutar!

 

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Ensalada de verano: Empedrat.

Empedrat, es una típica ensalada de verano catalana compuesta principalmente de alubias y bacalao, también lleva en su composición pimiento rojo, verde, cebolla, huevo y aceitunas.

Se come en frío y es un plato fácil de hacer y sabroso

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INGREDIENTES:

  • Bacalao desalado previamente congelado
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla dulce de ensalada
  • 1 bote de alubias bajas en sal, yo usé marca Cidacos
  • 2 huevos cocidos
  • aceitunas negras sin hueso

PREPARACIÓN:

Previamente congelé un par de días el bacalao. El día de la preparación una hora lo puse en remojo con agua para desalara, iba retirando y cambiando agua.

yo usé la thermomix para picar la cebolla, los pimientos .

Lavar y escurrir las alubias.

Hervir 2 huevos.

Mezclar en una fuente las alubias con los pimientos la cebolla, los huevos cocidos picados , cortar a trocitos las aceitunas negras y desmigar el bacalao desalado. Aderezar con aceite de oliva virgen extra y dejar reposar en nevera.

y LISTO!!