Pollo al curry con arroz

Uno de los platos preferidos de Naia es el pollo al curry! Es una maravilla verla comer, y como lo disfruta!

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INGREDIENTES:

• Arroz Eco
• aceite de oliva
• 1 ajo
• Aceite de oliva
• 1 o 2 muslos de pollo (dependiendo tamaño) cortado a dados
• 1 cebolla
• 2 o 3 tomates maduros
• nata líquida baja en grasa
• especias: curry, cúrcuma y comino y una pizca de sal yodada.

PREPARACIÓN:

En la thermomix: pico la cebolla y el ajo, separo; pico los tomates y separo.

El arroz lo preparo con thermomix:

pongo 50 gr de Aceite de oliva + 1 ajo, coloco cestillo y pongo arroz hasta la mitad aprox, añado una pizca de sal y agua hasta que el agua llegue a tocar con arroz. Cierro tapa y pongo temperatura varoma 20 min velocidad 4, 5.

Mientras en una sartén con aceite doro a fuego suave la cebolla con el ajo y añado el pollo, aderezo con especias tapo a fuego lento con tapa y voy removiendo, añado la salsa de tomate y corrijo en especias, a fuego lento también.Añado la nata líquida y lo dejo reposar unos minutos más!

servimos el arroz y el pollo, y a disfrutar!

 

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Ensalada de verano: Empedrat.

Empedrat, es una típica ensalada de verano catalana compuesta principalmente de alubias y bacalao, también lleva en su composición pimiento rojo, verde, cebolla, huevo y aceitunas.

Se come en frío y es un plato fácil de hacer y sabroso

INGREDIENTES:

• Bacalao desalado previamente congelado
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla dulce de ensalada
• 1 bote de alubias bajas en sal, yo usé marca Cidacos
• 2 huevos cocidos
• aceitunas negras sin hueso

PREPARACIÓN:

Previamente congelé un par de días el bacalao. El día de la preparación una hora lo puse en remojo con agua para desalara, iba retirando y cambiando agua.

yo usé la thermomix para picar la cebolla, los pimientos .

Lavar y escurrir las alubias.

Hervir 2 huevos.

Mezclar en una fuente las alubias con los pimientos la cebolla, los huevos cocidos picados , cortar a trocitos las aceitunas negras y desmigar el bacalao desalado. Aderezar con aceite de oliva virgen extra y dejar reposar en nevera.

y LISTO!!

 

Bizcocho de zanahorias y nueces

A la hora de preparar desayuno y meriendas me gustaría ir alternando diferentes opciones y una de ellas son los bizcochos caseros.

En este caso opté por las zanahorias y las nueces…y la verdad quedó muy rico.

INGREDIENTES

• 2 zanahorias grandes
• 2 huevos
• 1 vaso de bebida vegetal de avena
• 1 vaso de aceite oliva virgen extra
• 1 puñado de nueces
• 1 medida de azúcar panela
• 1 medida de harina de espelta integral
• 2 medidas de harina de trigo
• 1 sobre de levadura
• 1 toque de canela en polvo

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 200ºC
• Preparar el molde engrasado y enharinado
• Triturar las zanahorias y las nueces.
• Mezclar los huevos , el azúcar panela, el aceite, la bebida vegetal de avena, la canela
• Añadir las zanahorias y neuces trituradas.
• Añadir la harina y la levadura.
• colocar masa en el molde y al horno 200ºC unos 15 minutos aprox. Comprobar con un palillo que la masa quedé hecha por dentro, si pasado este tiempo aún está crudo por dentro mantener unos minutos más pero bajar temperatura a unos 150ºC aprox. Dependerá del horno.

Un desayuno o merienda muy rico y sabroso.

 

 

Fideos con rape y verduras

En casa somos amantes de la buena comida en general pero tanto a Naia como a mi nos gusta bastante el pescado, así como las gambas, mejillones y almejas. Así que cada semana preparamos algún plato con estos elementos, ya sea en forma de pasta, pizza casera, etc…

Esta vez hemos comido fideos con sabor a mar…..

INGREDIENTES:

• Fideos finos nº 2
• 1 cebolla grande o 2 pequeñas 3 tomates
• 3 ajos
• guisantes
• 1 patata
• 1 cola de rape a medallones limpia de espinas
• Un puñado de gambas y mejillones congelados
• especias: comino, perejil, orégano, curcuma
• 1 poquito de sal yodada
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

• Lavar las verduras. En el caso de las cebollas pelarlas y rallarlas. Peklar y cortar los ajos, y añadir a una olla con aceite caliente, dorar ligeramente cebolla y añadir rape. aderezar con especias. Retirar y apartar rape.
• Añadir salsa de tomate y dejar a fuego lento unos 10 minutos.
• Añadir rape y dejar unos 4 minutos a fuego lento, remover. Corregir en sal y especias.
• Añadir guisantes, gambas y mejillones.
• Añadir patatas cortadas y fideos.
• Añadir agua hasta cubrir contenido y añadir cúrcuma, pellizquito de sal.
• Poner a hervir y cuando esté hirviendo pasados unos 3minutos aprox, bajar fuego e ir removiendo unos 12 minutos aprox. Comprobar que fideos y patatas estén hechos.
• Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
• Servir.

espero os guste!!!

Patatas con garbanzos , verduras y merluza.

Un plato completo y saludable, tenemos el aporte de hidratos de carbono (patata y garbanzo), proteína vegetal y fibra(garbanzos, guisantes, zanahoria, tomate y cebolla) y la merluza que le da es toque marinero que tanto nos gusta. Naia se comió un buen plato, pero lo mejor era escucharla decir: “Mama ummm qué rico!!!”

INGREDIENTES

• Patata , yo elegí la roja para hervir.
• Garbanzos de bote bajos en sal.
• Merluza fresca (pedí la parte de la cola me retiraron piel y espinas.
• guisantes congelados
• zanahoria 3 tomates
• 1 cebolla
• 3 ajos picaditos.
• especias: comino, orégano, perejil y cúrcuma
• 1 pellizquito de sal.
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN.

Picas los 3 ajos y los añades al aceite caliente junto a la merluza , especiar al gusto, dorar la merluza unos minutos y retirar.

Picar una cebolla y los 3 tomates. En el aceite añadir la cebolla dorar y añadir tomate y zanahoria troceada. Poner a fuego lento con tapa unos 5 minutos y ir removiendo.

Añadir los guisantes y la merluza dejar otros 3 minutos a fuego lento,

Finalmente cortamos las patatas a cuartos y añadir agua hasta cubrir patatas,. Corregir en especias y sal al gusto. Poner a hervir con tapa y cuando comienza a hervir bajar fuego y dejarlo unos 15 minutos aproximadamente hasta que las patatas queden blanditas.

Y , ¡Qué aproveche!

 

 

Empanadillas caseras rellenas de pisto y huevo

Anoche hicimos para cenar empanadillas caseras rellenas de pisto y huevo, quedaron muy crujientes y sabrosas, os invito a probarlas.

Para realizar la receta usé la thermomix, también se podría hacer de manera manual , aunque los tiempos variarán.

Para realizar pisto:

• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla de figueras
• 1 calabacín
• 6 tomates de pera.
• 90 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 poquito de sal

Lavar verduras. Triturar los tomates  y apartar. Trocear la mitad de cada una de las verduras unos segundos a velocidad 4, apartar. Trocear el resto de las verduras y añadir las que habíamos apartado. Añadir el aceite de oliva. Temperatura Varoma giro a la izquierda, velocidad cuchara, 15 min.

Añadir el tomate triturado la sal y mantener temperatura varoma giro izquierda velocidad cuchara 20 minutos. Reservar el pisto.

Hervir 2 huevos.

Para la masa de las empanadillas.

Calentar 2 min a 100ºC 50 gr de aceite de oliva virgen extra. Añadir 220 gr de harina, un poco de sal y 75 g de Agua. Sin temperatura velocidad 6 durante unos segundos. Sacar masa del maso y dejar reposar 15 minutos.

Hacer bolitas con la masa y aplastar para conseguir una forma de oblea rellenar con pisto y el huevo picadito. Cerra masa con ayuda de un tenedor.

Con esta masa da aprox para unas 10 empanadillas. Colocarlas sobre papel de horno en la bandeja , bañar con un huevo batido y colocar en horno a 200ºC unos 15 minutos aprox.

Espero os gusten!!

 

Spaghettis con merluza y verduras

spaghettis con merluza y verduras

Hoy hemos hecho un plato que nos encanta en casa : PASTA. La pasta nos permite mil combinaciones. En este caso hemos optado por merluza, judía verde y habas.

Para la salsa he hecho un sofrito de cebolla picadita, 2 ajitos  y zanahoria con aceite de oliva virgen extra, al que luego he añadido la salsa de unos 5 tomates naturales rallados y a fuego lento 10 min . Esta salsa la he aderezado con orégano, perejil , comino y un pizca de sal.

Cuando ya estaba sofrito le he añadido, las judías verdes y la habas unos 5 minutos y luego la merluza que en este caso era ultracongelada en porciones durante 10 minutos a fuego lento removiendo. He corregido con algo más de especias comino, orégano y perejil.

He hervido la pasta y la he acompañado de esta salsa.

Espero os guste!!!